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1、草魚一條兩面劃刀，加鹽料酒摸勻腌制忙著吃的半小時，小辣椒洗了以后在鍋里炒不加油表面有虎皮了就可以起鍋了，剁碎辣椒大蒜老姜，另外鍋里加水蒸魚，因為如果魚大了不好放盤里蒸的，可以直接用蒸鍋蒸魚8分鐘就可以了，然后用鍋鏟把魚鏟出來，為什么用鍋鏟因為用筷子會散掉，蒸魚的時候可以炒辣椒。

2、首先鍋里加油，放香菜炸香，把香菜撈出來只用油，放入剁好的辣椒大蒜和老姜炒，辣椒會炒出綠色的辣椒色，放入耗油醬油一起炒，炒好以后倒魚上，加入一點新鮮的香菜在燒點熱油淋在前面就可以了。