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1、適合黑胡椒的菜。

炒豬肝、炒牛肉、煎牛排、炒狗肉、炒羊肉、炸雞柳等，一般來說黑胡椒味道濃郁，去腥味比白胡椒要好。黑胡椒在西餐中運(yùn)用較多，最經(jīng)典的菜品是黑椒牛柳。老人小孩子都愛吃，營養(yǎng)又美味，吃起來可口極了。

2、適合白胡椒的菜。

白胡椒味道淡雅，在給食材增香，去腥的同時(shí)，能最大限度的保障原色原味。像豬肚湯、雞湯、炒土豆、炒花菜、炒豌豆、炒豬肉、蒸魚和腌制菜等，都可以用白胡椒。特別是湯類，放白胡椒就比放黑胡椒風(fēng)味要好。