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桂魚湯的正確做法和配方 桂魚湯的正確做法和配方竅門

更新時(shí)間:2023-10-06 10:07:21作者:佚名

桂魚湯的正確做法和配方 桂魚湯的正確做法和配方竅門

1、材料:桂魚150克,蘑菇10克,菠菜葉25克,清湯1500克。調(diào)料:料酒5克,精鹽15克,胡椒粉1克,雞蛋清3個(gè),辣椒油5克,芝麻5克(焙好),味精6克,淀粉8克。

2、將桂魚肉去刺洗凈,切成片,放入盆內(nèi)加科酒、5克精鹽、0.5克胡椒粉、2克味精拌均勻,腌漬約15分鐘。

3、蘑菇水發(fā)后,洗凈,去掉蒂根;菠菜擇洗干凈,取葉,切成小片。

4、將清湯倒入湯鍋中,放入蘑菇、0.5克胡椒粉、10克精鹽、4克味精,燒開后,放入菠菜葉,再煨開待用。

5、將雞蛋清打散,加入淀粉拌勻,放入桂魚片上漿,放入開水鍋內(nèi)氽熟,撈出,加入湯鍋內(nèi),再加入辣椒油,撒上芝麻即可食用。

本文標(biāo)簽: 做法  配方  正確  竅門  

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