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1、主料：菠菜適量、粉絲適量。

2、輔料：雞蛋適量、干辣椒適量、蒜瓣適量、海米適量

3、配料：花椒適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、花生油適量。

4、菠菜清洗干凈后用熱水焯一下。

5、焯水后攥干水分，切段備用。

6、粉絲提前用分水泡至無硬心，然后用快速的焯一下熱水，控干水分切段。

7、雞蛋一枚加少許鹽打散，平底鍋加少量的油煎成蛋餅。

8、煎好的雞蛋餅切成絲。

9、將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個(gè)大一點(diǎn)的容器準(zhǔn)備開拌。

10、起鍋將提前泡發(fā)好的海米爆香，盛出備用。

11、另起鍋放稍多一點(diǎn)的油，放入花椒爆香后將花椒揀出。然后用花椒油將蒜瓣和干辣椒段炒香。

12、趁熱炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起澆在菠菜上，放入炒香的海米，加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。