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1、用料：娃娃菜、香菇3朵、金針菇一小把、白菇一小把、雞蛋一個(gè)或兩個(gè)、香蔥一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量、香油適量。

2、將香菇、金針菇、白菇、娃娃菜洗凈控水備用。

3、香蔥切碎備用。

4、打散雞蛋至碗中，待用。

5、上鍋，放油，將雞蛋攤?cè)脲亙?nèi)，注意不要打散，順鍋邊淋入少許料酒，倒入準(zhǔn)備好的水，此后陸續(xù)投入準(zhǔn)備的食材，開(kāi)鍋后稍煮片刻加鹽，此時(shí)湯已變白，鮮味已聞到，起鍋倒入湯碗。

6、加香蔥香油即可。