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芋頭是一種常見的根莖類蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)豐富，功效眾多，只是人們平時食用它時，多用把它蒸熟以后食用，品味有些單一，為了讓大家在食用芋頭時，能擁有多種口味，今天小編就向大家介紹一道美食，那就是拔絲芋頭，這道菜甜香可口，外觀金黃誘人，大家不會做也不要緊，因為小編就告訴大家拔絲芋頭怎么做的。

拔絲芋頭怎么做

1、制作拔絲芋頭時，要準(zhǔn)備五百克的芋頭和兩百克白糖，另外還要準(zhǔn)備十克芝麻，再就是七百五十克食用油，豬油也可以，這些油不會全用掉，消耗量在一百克左右。

2、把購買回來的芋頭用清水冼凈，然后去掉外皮，再用刀切成滾刀塊，如果不會也可以切成菱形塊的樣子，切好后可以先放在盤子中備用。

3、把芝麻中的雜質(zhì)去掉，最好過一個清水然后再瀝干水分備用。

4、把七百五十克食用油倒入鍋中，然后加熱到六成熱，就可以把切好的芋頭塊放入油中炸制了，等鍋中的芋頭出現(xiàn)金黃色時，就可以撈出瀝油了。

5、把鍋中的油倒出來，只留十五克左右的底油，然后把把白糖倒進(jìn)去，用勺子不停的攪動，直到白糖均勻的受熱并且全部熔化掉，這里的火力以中小火最好，等鍋中的糖漿出現(xiàn)氣泡時，就可以氫炸好的芋頭倒進(jìn)去了。

6、把芋頭倒入后芝麻也隨后加入并且要快還的顛翻，讓糖漿和芝麻均勻的包裹在芋頭外層上，就可以裝盤了，裝盤后要快上桌，乘熱食用，如果怕燙可以備一個涼水碗，如果吃得太慢，就會讓芋頭全部粘在一起，一起也吃不到拔絲的樂趣了。