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酸豆角是中國湖南四川地區(qū)的一種特色菜品，主要原料就是夏季的常見菜品豇豆，也就是長豆角。酸豆角的酸味誘人，具有健胃消食的功效。大家如果有自己制作酸豆角的打算，想知道酸豆角怎么腌制，可以看看下面酸豆角的腌制方法圖。

酸豆角怎么腌制酸豆角的腌制方法圖

1、腌制酸豆角時需要準(zhǔn)備新鮮的嫩豇豆和鹽以及白糖和生抽以及香醋，另外還要準(zhǔn)備一個干凈的石頭塊的一些白開水。

2、把購買回來的長豆角用水洗凈后放在太陽下進(jìn)行暴曬，過半天以后如果豆角變軟就可以收起來了。

3、取一個干凈的大盆，然后把豆角放在里面，并且撒上鹽，然后用手去搓，以把豆角的水分搓出為目的。為了拿取方便，大家也可以把豆角分成一小扎一小扎的樣子。

4、把搓好后的豆角放在容器中，并且要一層豆角一層鹽，最后在上面放上石塊進(jìn)行壓制。把豆角的水分全部壓出去最好。

5、把鍋中放水開鍋后放入足夠的鹽，另外再把生抽和香醋也加入進(jìn)去，還可以放入一些大料和小茴香以及花椒。如果喜歡蒜香也可以加入一些大蒜，等料汁溫度降下后，就可以倒入到豆角中了。

6、把腌制豆角的容器密封起來，以防變質(zhì)，存放在陰涼的地方一個星期左右就可以取出食用，自己制作的酸豆角也就算大功告成了。