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1、剖開(kāi)胸膛：甲魚(yú)頭頂盆沿，剪刀從尾部向前沿中線(xiàn)剖開(kāi)胸膛;2、剪斷脖子：橫斷其頸部骨椎;3、去除內(nèi)臟：沿胸部切十字型刀口，去除內(nèi)臟和油脂;4、清洗：倒入開(kāi)水沖洗，去除外表黑皮污膜，用鹽搓洗，最后用清水沖洗干凈。

怎么樣殺甲魚(yú)

　　1、剖開(kāi)胸膛

首先將甲魚(yú)放在盆中，并將它的頭頂住盆沿，從尾端向前沿中線(xiàn)開(kāi)膛破肚。

　　2、剪斷脖子

剪刀剪到甲魚(yú)頭部處時(shí)，先橫剪斷其頸部骨椎，然后靜等甲魚(yú)不再動(dòng)彈。

　　3、去除內(nèi)臟

待甲魚(yú)不動(dòng)彈之后，沿著胸部橫切一個(gè)十字型刀口，將內(nèi)臟和油脂去除。

　　4、清洗

在盆中倒入開(kāi)水，將甲魚(yú)沖泡一下，并撕去其甲殼最表層的黑色污膜，再用鹽搓洗干凈，并用清水沖洗干凈即可。

　　注意事項(xiàng)：甲魚(yú)是一種攻擊性比較強(qiáng)的動(dòng)物，在宰殺時(shí)要注意不要被甲魚(yú)咬到。