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1、主料：面粉200g、冬筍100g、蔥40g、馬面魚200g。

2、輔料：花生油適量、食鹽3g、味精2g、淀粉5g、白糖5g、胡椒粉2g、芝麻油5ml。

3、做法：

（1）先把雞肉洗凈。

（2）備好的冬筍。

（3）把雞肉、冬筍、蔥切切成細(xì)絲。

（4）鍋里放油，放入雞絲煸炒。

（5）放入筍絲、蔥絲翻炒。

（6）加入鹽、白糖、胡椒粉、鮮湯和味精。

（7）炒熟后用淀粉勾芡，淋上香油出鍋，特冷卻后使用。

（8）盛入盤中晾涼使用。

（9）面粉中放入雞蛋、鹽、水?dāng)嚦擅婧?/p>

（10）餳10分鐘。

（11）用薄餅鐺烙成餅。

（12）烙好的餅稍晾備用。

（13）將攤好的皮子打上餡。

（14）從下向上疊起來。

（15）兩端包裹嚴(yán)實。

（16）用濕淀粉把口粘住，卷起來即可。

（17）鍋里放油，將春卷生坯下入旺油鍋內(nèi)炸制。

（18）炸至呈金黃色時撈出即可。

（19）擺入盤中，即可享用。