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1、主料：山蕨菜300克。

2、輔料：胡蘿卜50克、白芝麻少量、熟南瓜仁30克、白糖20克、大蒜30克、雞粉小半勺、鹽少量、芝麻油5毫升。

3、做法：

（1）將采摘回來的新鮮山蕨菜處理干凈，將老梗和發(fā)黃的部位摘除。

（2）用水洗干凈，然后泡一會。

（3）鍋中放入適量水，水沸騰后將山蕨菜放入鍋中進行焯水處理。

（4）焯好后撈出放入涼開水中浸泡一會。

（5）撈出山蕨菜，將水分擠壓出去。

（6）將胡蘿卜去皮，然后切成細絲，大蒜拍扁后切成碎末狀。

（7）將山蕨菜、胡蘿卜和蒜末一起放入小盆中。

（8）放入南瓜仁，沒有可以不放的。

（9）放入少量鹽和雞粉，不要放多了，清淡飲食有益健康。

（10）放入滿滿一小勺白糖。

（11）放入適量芝麻油，也可以放入辣椒油或者花椒油。

（12）用筷子將所有食材和調(diào)味料攪拌均勻后就可以裝入盤中了，然后再灑點白芝麻即可。