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1、五花肉500克，八角3個(gè)，桂皮3片，花椒50粒，香葉5片，蔥段5段，姜片5片，陳皮3片，冰糖50克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，料酒適量。

2、把五花肉洗凈，切成5塊。

3、準(zhǔn)備好鹵肉要用的調(diào)料。

4、將生抽，老抽，蠔油，鹽混合在一起，調(diào)勻。

5、五花肉冷水下鍋，加3片姜片、少許料酒，等水煮開(kāi)，再煮約8分鐘，撇開(kāi)浮沫，把五花肉撈出。

6、將五花肉和提前準(zhǔn)備好的調(diào)料一起放入高壓鍋中，選擇燉肉檔。可以在鹵肉的同時(shí)做幾個(gè)鹵蛋。

7、燉肉程序完成，在鍋里多燜一會(huì)兒，香噴噴的鹵肉就可以出鍋啦。