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油炸糕炸制方法 油炸糕炸制方法竅門

更新時(shí)間:2023-10-06 10:09:43作者:未知

油炸糕炸制方法 油炸糕炸制方法竅門

1、食材:黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油。

2、將現(xiàn)磨黃米加入適量溫水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀備用。

3、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面,邊撒邊將生糕面搓成細(xì)粒狀,撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

4、蒸好的糕面放在刷過(guò)油的塑料布上,用搟面杖來(lái)回壓均勻,直至面細(xì)膩(要趁熱不燙手就可以搟了)。

5、將花豇豆、綠豆洗凈泡軟,加入白糖上籠蒸,蒸至無(wú)硬芯即可,然后把花豇豆和綠豆攪拌在一起,糕面搓成條狀,下擠每個(gè)30克,包入豆餡備用。

6、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中,加熱,使油溫升至150度,放入糕團(tuán),炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無(wú)沁油即可。

本文標(biāo)簽: 方法  竅門  

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