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1、用料：

土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、火腿丁50克、黃瓜10克、洋蔥10克、鹽1克、沙拉醬5勺、芝士片2片、蟹柳棒2根、雞蛋2個(gè)、牛奶2勺、李錦記薄鹽味極鮮3勺。

2、做法：

（1）3勺李錦記薄鹽味極鮮和3勺沙拉醬拌勻。

（2）土豆和胡蘿卜切塊倒入水中煮熟后撈出瀝干水分。

（3）洋蔥和黃瓜切絲，加鹽腌制10分鐘。

（4）擠去黃瓜和洋蔥析出的水分。

（5）放涼瀝干的土豆和胡蘿卜壓成泥。

（6）土豆泥中加入擠干水的黃瓜和洋蔥、火腿丁、2勺沙拉醬，拌勻。

（7）取一張保鮮膜放到壽司簾上，鋪好土豆泥，再放上芝士片和蟹柳棒。

（8）像卷壽司一樣卷起。

（9）2個(gè)雞蛋加2勺牛奶，打散拌勻。

（10）平底鍋開(kāi)小火，刷少許油，倒?jié)M一層蛋液，放上土豆泥卷。

（11）卷起。

（12）再倒入一層蛋液，卷起。

（13）擠上前面做好的薄鹽擠擠醬，薄鹽健康的土豆泥雞蛋卷即成。