雞丁小米辣的家常做法 雞丁小米辣的家常做法竅門
2023-11-24
更新時間:2023-11-24 19:01:02作者:佚名
1、食材:雞胸脯肉200克,辣椒(紅、尖)100克,青椒100克,雞蛋清30克,鹽1克,味精1克,醬油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克。
2、將雞脯肉切成1.5厘米見方的丁。
3、辣椒亦切成丁。
4、雞丁加鹽、蛋清、水淀粉10克拌勻。
5、炒勺置中火上,加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散,取出瀝油。
6、炒勺內留底油25克,燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒。
7、然后放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒,再用濕淀粉勾芡,淋花椒油,翻炒均勻,裝盤即成。