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1、主料：菠菜、腐竹、干紅辣椒、姜絲、香油、花椒、鹽、雞精。

2、腐竹提前用冷水泡發(fā)；然后洗凈切段；

3、菠菜洗凈切段；

4、干紅辣椒切段；姜切絲；

5、腐竹焯水后撈出備用；

6、菠菜焯水撈出備用；

7、菠菜和腐竹加鹽、雞精、姜絲拌勻；

8、鍋中熱油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

9、干辣椒入油鍋炒成辣椒油；

10、將干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。